- 住所 東京都足立区千住3-92 北千住マルイ 9F
- 営業時間 11:00~23:00(LO.22:00)
- 定休日 不定休(丸井に準ずる)
- URL http://www.nakano-aoba.jp/
- 個人評価 ★★★☆☆3
※店舗情報は食べログより引用いたしました
雨の日が続きますね・・・そのせいで大好きな食べ歩きができていません! 笑
雨の日でもぬれずに足を運べる美味しいラーメン屋さんがあればいいいのに・・・
そんな風に思ったことありませんか?
・・・あるんです
今回は雨の日でも気軽に足を運べる駅近のラーメン屋さんをご紹介します♪
こんにちは~!今日はいい天気でしたね♪
夏の暑さがもどってきたかのようです;;
天気のいい日なら散歩しにラーメンを食べに行けるのですが、
ここあいにくの天気ではなかなか出歩くには足が重くなりますよね 笑
あいにくの天気でも実はいきやすいラーメン屋さんというのは実はあるのです!
・・・どこだと思いますか?
(ヒント)特別な店舗ではありません
正解は・・・駅ビルのラーメン屋さんです
見落としがちですが、OIOIやルミネなど直結している所なら雨に濡れずに
足を運ぶことができるのです!
さて、その穴場(笑)と思えるラーメン屋さんに今回はお邪魔させていだきました♪
そのお店は・・・「中華そば 青葉 北千住丸井店」
あのミシュランガイド2015にも掲載された「中華そば 青葉」の系列店です
中野本店は非常に有名でラーメン通でなくても知る人ぞ知るラーメン屋さんですね♪
ちなみに、青葉のお店の由来は・・・
- 創業者のふるさと、仙台のイメージ
- 「これから伸びゆく、繁れる」という日本的で新鮮なイメージ
が気に入ったためつけたそうです
また、青葉のように常に若々しい存在でありたいという想いもこめられたいるそうです
1996年と歴史は古くありませんが、人々に愛されるラーメン屋である屋台を
意識した、チャルメラの音が聞こえるようなお店です
さて私がお店を覗くと、職人とその仕事ぶりがちゃんとみえ非常に好感がもてました
メニューはシンプルな4つのみ
なんと青葉ではメニューは4つのみとどの店舗共通しているそうです!
私の記事でもいぜんかかせていただきましたが、メニューが多いお店より
こういった洗練されたメニューのみのほうが期待できますし、迷わなくて済みますね 笑
ちなみに、そのメニューは・・・
- 中華そば 730円
- 特製中華そば 900円
- つけ麺 780円
- 特製つけ麺 950円
のみとなっています
大まかにいうラーメンとつけ麺ということになりますね!
大盛りにするにはどちらも+100円で大盛りの食券を一枚をかって注文するとできます
風味とコクのダブルスープ!
青葉のラーメン(中華そば)・つけ麺は「東京ラーメン」と「九州ラーメン」の
両方の良さをとりいれたハイブリット中華そばとのこと
私は、4つのメニューからこちらを注文させていただきました
つけ麺(780円)
麺は加水麺で、箸でつまむとつるつるとしていて非常にみずみずしく
つけ麺との相性はバッチリです!
通常は中太の縮れ麺で、提供されていますが
15:00~限定で太麺にできるようなので再訪して
そちらもチェックしたいところですね!
写真は普通盛りでありながら270gあり、女性や小食の方ならおなかいっぱいになれる量ですね♪
スープは、動物系スープと魚介系スープを合わせたコクのある魚介豚骨です
しかしながら、粘度はそれほどなく、どちらかといえばさっぱりとした味わいです
具は、メンマ・ネギ・チャーシュー・ナルトとスタンダードなラインナップです
メンマを食べてみましたが、よくある味付けメンマであり、少しがっかりしました 笑
ラーメン界異色の科学に裏づけされた味
青葉の公式サイトでは、青葉のスープをこのように説明しています
「東京ラーメン」は「香り高い和風だし」が魅力ですが、
スープが淡泊すぎ、私にはもの足りなく思えました。
一方、「九州ラーメン」は「濃厚なコク」がありますが、
私にはニオイや脂が強すぎるので苦手でした。
両方の良さを合わせることが出来ないか?そこで考えたのが
「ダブルスープ」でした。
これは、「九州ラーメン」のトンコツ、鶏ガラといった
「動物系スープ」から脂を分離し「コク」だけ残したスープと、
それに負けないような濃い、かつお節、さば節、煮干しといった
「魚系の和風スープ」。
この二つを別々に抽出し、丼で合わせたものです。
青葉では愛される、特製の味を提供するために、職人の感や経験に頼らず、
料理科学をもとにブレのない青葉の味を守りつづけているようです
青葉のさっぱりとしていて、なめらかな味わいの秘密は
こだわりぬかれた理由があるのですね!
有名店ということもあり池袋大勝軒のように少々ハードルをあげてしまいました ^^;
家族づれや一人で食べるには問題なく美味しいお店だと思います
中野本店の味をいつか行って確かめてみたい!
ごちそうさまでした!